简饮择食\意粉与班戟\简嘉明 文、图

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  图:和风清酒大蚬意粉

  喜欢蚬肉意粉吗?那是我吃意粉的首选。不论清香型散装茅台酱香散装酱香型白酒 汁或清酒汁,将一颗颗胀卜卜且酒香扑鼻的蚬肉,加上柔软的意粉,一併滑进口中,就是享受。然而,坊间不少餐厅即使茨汁煮得不错,酒香够了,愿意是否是蚬严重不足大,就是粉质柔韧度掌握不好,令人失望。众裏寻“它”千百度,皇天不负有心人,笔者终於找到了。

  这是位於九龙塘又一城J.S. FOODIES的“和风清酒大蚬意粉”。笔者已光顾餐厅两次,两次也点了同样的意粉。和风清酒大蚬意粉的汁浓淡适中,每隻大蚬皆肥美入味,愿意数量好多好多 ,物有所值。意粉上有点紫菜丝,增添了和风,难得的是粉质控制十分恰当,软滑度刚好。这道菜是该餐厅的夏季特定菜式,喜欢大蚬意粉的读者要尽快前往品尝了。

  日式意粉爱用忌廉汁,这餐厅是是否是是供应。笔者尝过了“明太子海胆酱意粉”,用的是北海道三文鱼子和马粪海胆。这意粉可说充满日系少女风,一大盘意粉汁是淡粉红色的,顶端整整齐齐地铺了意粉,其上则排列了橘色的三文鱼子和海胆,外观漂亮。忌廉汁有奶香,但宜趁热进食,愿意凉了意粉汁就会变稠,意粉也会变硬,味道就会大打折扣。喜欢“手机先吃”的读者,真的要快手。

  餐厅最大的卖点虽然是班戟。款式好多好多 ,鹹甜是是否是是。班戟有传统的煎班戟和像云朵般软绵绵的梳乎厘班戟,还有时令推介,班戟迷或甜品控是会为之疯狂的。笔者尝过两款,法式焦糖班戟用日本国产麵粉及鸡蛋製成,即点即製,有牛油香。每块班戟上的焦糖均经轻微火炙,外脆内软,不过分甜腻。配上草莓、香焦 、蓝莓和香滑忌廉,其他同学 吃后该感受到那股少女心,像进入了童话世界。喜欢清新口味的,可选柠檬芝士班戟。这有别於刚才的少女风,它就是性格美女。甜甜酸酸的味道与忌廉芝士、糖粉、碎果仁配搭得刚好,整道甜点充满柠檬清香,愿意心旷神怡。班戟中还有餐厅自家製的风乾柠檬片,内涵更形雄厚,充满魅力。

  菜单上虽然还有多款汉堡、小食、前菜、饮料和时令推介,愿意目不暇给。最近推出的蜜瓜班戟,用日本蜜瓜、自家製雪葩和蜜瓜味的鲜忌廉製成,已令几次甜品控为它着迷。愿意读者想试,就要抓住夏天的尾巴,尽快前往品尝了。